Kolač (ili mafini) sa sirom i borovnicama

 

Recept je inače namenjen za pečenje kolača u manjem kalupu, ali se mogu komotno napraviti i mafini od smese, kako vam je zgodnije, prednost mafina je kraće vreme provedeno u rerni.😊

Sastojci:

• 200 g krem-sira
•  80 g rastopljenog putera
• 2 veća jajeta
• 120 g brašna
•  130 g šećera
• kašičica praška za pecivo
• ekstrakt vanile
• korica naribane pomorandže
• šolja borovnica, približno 200 g

Postupak: 

Krem sir u dubljoj posudi umutiti sa celim jajima, dodati šećer i rastopljeni pa ohladjeni puter. Mutiti kratko, par minuta. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju i koricom naribane pomorandže, umešati špatulom u vlažne sastojke. U borovnice sipati kašiku brašna, promešati ih da se lepo oblože brašnom da ne budu previše vlažne i ne padnu na dno kalupa. Usuti borovnice u smesu i pažljivo još jednom promešati smestu. Puniti kalupe za mafine do 2/3 ili usuti u četvrtasti kalup veličine 20*20 cm, peći u rerni na 180 stepeni oko 20-25 min za mafine, 40 min kao kolač. Servirati uz šećer u prahu kada se ohladi.

PRHKE KIFLICE SA ORASIMA

 

Mmmm, ukusno, ime ti je prhka kiflica, još sa orasima, nebesa! Jako brzo se prave, nema kvasca, nema premesivanja, peku se svega 25 minuta, a pojedu još brže...

Sastojci za testo:

• 350 g brašna
• 250 g kisele pavlake
• 150 g putera
• kesica vanilin- šećera 
  

Puter ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga umutiti sa kiselom pavlakom i vanil- šećerom, u to usuti brašno i na pobrašnjenoj površini mesiti do ne dobijete elastično testo, ali ne preterati sa mešenjem, čim postane meko i fino, prestati. U toku mešanja dodati još malo brašna po potrebi da se ne lepi dok radite sa njim. Ostaviti testo da miruje 30-ak minuta. 

Sastojci za fil:

• 150 g mrvljenih oraha
• 150 g šećera
• 1 kašičica cimeta u prahu
• malo mleka
  

Testo podeliti na dva dela, jedan deo razviti na pobrašnjenoj poršini oklagijom u krug, debljine  oko pola centimetra. Testo četkicom premazati mlekom da bi fil bolje prionuo, pa sekačem za picu ili oštrim nožem podeliti testo na 16 delova tj. trouglića. Posuti trougliće mešavinom mrvljenih oraha sa šećerom i cimetom, pa urolati trouglove u kiflice.Ponoviti postupak sa ostatkom testa, ukupno ćete dobiti 32 kiflice. Poređati ih na pleh i peći na 180 stepeni oko 25 minuta ili dok lepo ne porumene.

Vruće kiflice posuti šećerom u prahu. Prijatno! Idealne za popodnevnu kafu ili pak za doručak uz šolju mleka.

Rustična pita sa jabukama

 

Jesenja pita za hladne kišne dane da vas ugreje i razgali. Veoma ukusna.

Sastojci:

 

Fil:

3 greni smit jabuke, prepolovljene i očišćene od semenki

3 kašike šećera

1 kašičica cimeta

 

Testo:

225 g brašna

150 g putera

3- 4 kašike hladne vode

3 kašike šećera

malo soli

Najpre pripremite jabuke za fil, operite ih dobro, prepolovite i izvadite koštice i peteljke. Oštrim tanjim nožem isecite polovine jabuka na tanke kriške, što tanje, to bolje. Pospite isečene jabuke cimetom i šećerom, dobro promešajte i ostavite da odstoje dok pripremate testo.

 

 

Testo:

Brašno pomešajte sa solju i šećerom, dodajte hladan puter isečen na kockice i prstima utrljavajte puter u brašno dok ne dobijete mrvičaste grudvice, dodajte vodu i sada brzo mesite testo da se sjedini u jednu kompaktnu kuglu, ali nemojte previše mesiti da testo ne bi postalo žilavo, treba da bude malo lepljivo i masno. Ostavite kuglu u frižideru oko 20-30 minuta.

 

Na peki papiru posutim brašnom razvaljajte testo u krug da bude tanje, oko 3 mm, prečnika oko 33 cm. 

Jabuke rukama stisnite da se ocede i ređajte ih na sredinu testa ili samo nabacajte ostavljajući 7-8 cm od ivica testa. Ivice zatim preklapajte preko fila praveći preklope testom i prstima, ušuškajte ivice da sve bude stegnuto. Premažite testo mlekom ili umućenim jajetom.

 

Pecite na 200 stepeni oko 45 minuta ili dok ne poprimi zlatno-braon boju.

Sok koji ste ocedili iz jabuka stavite u malenu šerpu i kuvajte 3-4 minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne i počne da pretvara u karamel, pa sipajte u tankom mlazu preko kolača 15 minuta pred kraj pečenja.

Služite toplo ili na sobnoj temperaturi po želji uz kuglu sladoleda od vanile.