Ako u kući imate samo malo putera, mleka i jaja, imate sve što vam treba da pravite raznorazne delicije. Jedino vam treba još mašte ili dobri izvori recepata od ovih osnovnih sastojaka.Jednostavne, čist i ukusne su upravo ovakve poslastice: šnenokle, princes krofne, angel cake, slatki omleti, zabajone, i još mnoge druge.
A jednog tmurnog neradnog dana kada vreme provodite u kući, pokušajte da napravite i engleski puding, stari slatkiš čije kuvanje traje dobrih 6 sati, a ukus vredi svaki utrošeni minut i kilovat.
Samo za poštovaoce uživanja u išekivanju i pripremi tj. veoma strpljive.
Sastojci:
- 1/2 l mleka
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 150 g brašna
- 60 g putera
- 1 čašica ili 1 kašičica ekstrakta ruma
- pola limuna
- malo soli
U većij šrepi rastopiti puter na srednjoj vatri, te dodajte sve brašno odjednom i dobro izmešajte. U brašno polako ulivajte mleko u tankom mlazu, pa kuvajte nekoliko minuta. I ovde je potrebno strpljenja, jer usled velike količine brašna će se u jednom trenutku napraviti grudve, ali uporno mešajte, jer će se sve razbiti, možete povremeno skloniti sa vatre da biste bolje izmešali. Skinite sa vatre i dodajte šećer. Ostavite da se rashladi malo pa umešajte žumanca i rum. Belanca umutite sa mali soli i umešajte u smesu.
Izlijte u kalupe, koje će te staviti u veću šerpu i sipati vodu do 2/3 visine kalupa. Neka voda proključa, smanjite vatru i na tihoh vatri kuvajte 5 sati dolivajući vodu.
Nakon toga stavite lonac sa sve vodom i kalupima u rernu na 180°C još oko sat vremena. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Izvrnite na tanjir za posluženje. I uživajte u sjajnoj kombinaciji karamela i testa.
