Kolači kroz istoriju

субота, 13. март 2021.

Prhka pita sa kestenjem

 

Sastojci:

  • 300 g brašna
  • 150 g šećera (plus jedna-dve kašike za punjenje)
  • 120 g putera
  • i jaje i jedno žumance
  • 300 g skuvanog kestenja
  • 50 g badema (blanširanog, pa oljuštenog i iseckanog na listiće)
  • ekstrakt ruma
  • 1 kašičica kakao praha

U činiju za mešenje sipajte brašno, dodajte šećer , iseckan puter na komadiće, a u sredinu brašna jaje i žumance. Mrvite brašno i puter prstima da se sjedine, pa zamesiti testo dlanovima u kuglu.  Mesite brzo, trljajući ruke brašnom da se ne lepi previše, i ostavite da odmara pola sata uvijeno u streč foliju u frižideru.

Fil: Iseckajte sitno skuvani kesten i pomešajte ga sa bademom, kašikom- dve šećera, rumom i kakaom, dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno rasporede.

Razvucite testo na pobrašnjenoj površini oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm, pa na sredinu stavite fil. Presavijte obe uzdužne strane tako da se malo preklapaju, a spoj pre prepklapanja druge strane premažite sa malo umućenog preostalog belanceta da bi se bolje zalepile. Pričvrstite prstima i krajeve štrudle da fil ne ispadne, pa premažite celu štrudlu belancetom.

Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Služiti uz ulupanu slatku pavlaku.



петак, 05. март 2021.

Kolač sa limunom


 

Izdašan i efektan, možete ga peći u kalupu za kuglof, venac, običnom četvrtastom ili uzdužnom plehu, šta god vam je pri ruci. Vazdušast i aromatičan. Ako želite manje slatku varijantu, ne prelivajte šećernom glazurom, jednostavno pospite šećerom u prahu.

Sastojci: 

  • 4 jajeta
  • 250 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 300 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • kora jednog limuna (fino rendana)
  • sok od dva limuna
  • malo soka od narandže (da dopunite sok od limuna do 200 ml)

Mutite jaja sa šećerom dugo, dok se masa dosta ne uveća  i postane kremasta, sipajte ulje, brašno, prašak za pecivo, koru limuna i pomešani sok od limuna i narandže (ukupno 200 ml). Umutiti dobro da se sve sjedini u retku, glatku smesu.

Podmažite kalup maslacem i pospite prezlama, pecite 50 minuta na 200 stepeni. Ohladiti, izvaditi iz kalupa na tawir za služenje, pa preliti glazurom.

Glazura:

  • 200 g šećera u prahu
  • sok od pola limuna

Pomešati sok sa šećerom da se lepo sjedini i postane skoro tečan, pa polako sipati na sredinu kolača. Ukrasiti rendanom koricom limuna.