Omiljena dečija poslastica, možete koristiti i neki drugi čokoladni keks za podlogu, nije nužno da to bude oreo, lepo je samo da ceo kolač bude od čokolade. Mada je plazma u čizkejku nešto posebno, obogaćuje ga na poseban način i njen ukus se savršeno slaže sa krem sirom, ali ćemo ovog puta ispoštovati harmoniju crne i braon.
Sastojci:MAMA PITA
петак, 25. фебруар 2022.
ČOKOLADNI ČIZKEJK SA OREOM
четвртак, 17. фебруар 2022.
SLANA PITA SA SPANAĆEM (KIŠ LOREN)
Pravi naziv za ovu pitu pita bio bi kaserola što na francuskom znači lonac, mada je zovu i Quiche što je pak drugi naziv za slani tart, sve u svemu jelo koje se lako pravi i idealno je za goste ili izlete, jer je podjenako ukusno i hladno. Spanać je ovde opcija koju originalni recept ne sadrži i možete ga varirati, brokoli, karfiol, kelj, izbor je vaš.
Sastojci:
Testo:
- 175 g brašna
- 100 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 2-3 kašike vode
- malo soli
Od brašna napravite vulkan tj. udubljenje u koje ćete dodati jaje, so, a sastrane iseckajte maslac na komadiće ili ga izrendajte. Mesite testo brzo i energično utrljavajte maslac u brašno, gledajte da ne mesite previše da ne postane preelastično, u tom slučaju neće biti sipkavo. Ostavite u frižideru uvijeno u foliju dok pravite nadev.
Nadev:
- 2 glavice crnog luka isečenog na kockice
- 100 g slanine isečene na kockice
- 100 g šunke isečene na kockice
- 3 jajeta
- 150 g spanaća iseckanog
- 1 čaša pavlake
- 200 ml mleka
- 150 g rendanog kačkavalja
- malo muskatnog oraščića- rendanog
- 1 kašika ulja
- so i biber po ukusu
Zagrejati ulje u tiganju i pržiti slaninu par minuta, dodati crni luk i zajedno pržiti 2-3 minuta, na kraju dodati i spanać, posoliti po ukusu i dinstati dok spanać ne omekša 5-6 minuta.
Umutiti jaja, pavlaku, sir i mleko, začiniti solju i biberom, umešati u smesu spanać i luk, šunku i orašče.
Testo razvući na pobrašnjenoj površini oklagijom u krug, obložiti okrugli kalup (23-24 cm prečnik) testom, izbockati testo viljuškom, pa usuti nadev. Peći na 180 stepeni oko 35 minuta.
петак, 4. фебруар 2022.
KREM- PITA
Sastojci:
- 500 g lisnatog testa (za wow- efekat napravite ga sami po brzom i jednostavnom receptu domaće lisnato testo )
- 1/2 l mleka
- vanila
- 100 g šećera
- 6 žumanaca
- 50 g oštrog brašna
- 4 belanceta
- 200 g šećera
- kesica želatina
Testo razvucite u veličini većeg pleha debljine oko 2-3 mm, stavite na peki-papir, viljuškom izbockajte testo ravnomerno i pecite na obrnutoj strani pleha na temperaturi od 190 stepeni oko 20 minuta. Izvadite pleh na kratko, a rernu pojačajte na 230 stepeni. Manjom cediljkom pospite šećer u prahu po površini kore, vratite u rernu na 3-5 minuta da se odzgo karamelizuje, na taj način se kora neće osušiti, i biće ukusnija.
Fil:
Stavite pola litra mleka sa vanilom da provri, a za to vreme umutite 6 žumanaca sa 100 g šećera, pa im dodajte brašno dok se lepo ne sjedini bez grudvica. Vrelo mleko u tankom mlazu sipajte u žumanca uz neprestano mešanje, kad sve lepo sjedinite, vratite na vatru i mešajte dok se ne zgusne, par minuta je dovoljno. Ostavite sa strane.
Želatin rastvorite sa 6 kašika hladne vode u maloj emajliranoj posudi i ostavite desetak minuta da nabubri. Nakon toga na slabijoj vatri otopite želatin.
4 belanceta dobro umutite sa 200 g šećera dodavajući ga malo po malo dok se sav kristal ne rastopi. Krem od žumanaca opet stavite na vatru da provri, pa u njega dodajte ulupana belanca sa šećerom, kuvajte vrlo kratko, možda minut- dva, sklonite sa vatre i umešajte želatin koji ste neposredno pre toga otopili na tihoj vatri.
Krem prekrijte streč- folijom da se ne uhvati korica, folija mora da bude u dodiru sa celom površinom krema, te ostavite par sati da se ohladi i stegne, ali ne previše, već da može da se nanese na koru a da ne curi sa strane.
Koru presecite po širini da dobijete dva jednaka pravougaonika, filujte kremom, a odozgo preklopite drugom korom koju ćete pre toga iseći na jednake kvadrate da bi vam bilo lakše da je kasnije sečete. Ostavite na hladnom još nekoliko sati, pa služite.
петак, 28. јануар 2022.
PRHKE KIFLICE SA ORASIMA
Mmmm, ukusno, ime ti je prhka kiflica, još sa orasima, nebesa! Jako brzo se prave, nema kvasca, nema premesivanja, peku se svega 25 minuta, a pojedu još brže...
Sastojci za testo:
- 350 g brašna
- 250 g kisele avlake
- 150 g putera
- kesica vanilin- šećera
Puter ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga umutiti sa kiselom pavlakom i vanil- šećerom, u to usuti brašno i na pobrašnjenoj površini mesiti do ne dobijete elastično testo, ali ne preterati sa mešenjem, čim postane meko i fino, prestati. U toku mešanja dodati još malo brašna po potrebi da se ne lepi dok radite sa njim. Ostaviti testo da miruje 30-ak minuta.
Sastojci za fil:
- 150 g mrvljenih oraha
- 150 g šećera
- 1 kašičica cimeta u prahu
- malo mleka
Testo podeliti na dva dela, jedan deo razviti na pobrašnjenoj poršini oklagijom u krug, debljine oko pola centimetra. Testo četkicom premazati mlekom da bi fil bolje prionuo, pa sekačem za picu ili oštrim nožem podeliti testo na 16 delova tj. trouglića. Posuti trougliće mešavinom mrvljenih oraha sa šećerom i cimetom, pa urolati trouglove u kiflice.Ponoviti postupak sa ostatkom testa, ukupno ćete dobiti 32 kiflice. Poređati ih na pleh i peći na 180 stepeni oko 25 minuta ili dok lepo ne porumene.
Vruće kiflice posuti šećerom u prahu. Prijatno! Idealne za popodnevnu kafu ili pak za doručak uz šolju mleka.
понедељак, 27. децембар 2021.
PAVLOVA SA MALINAMA I NAROM
Krckava korica, svileni šlag od slatke pavlake i osvežavajući ukus voća punog vitamina. Nije ni čudo što je ova poslastica ušla u hol slavnih.
Sastojci:
- 4 belanceta
- 250 g šećera
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica vanile
- 1 kašičica gustina
- 1 pakovanje slatke pavlake
- 300 g malina (svežih ili smrznutih)
- nar
Zagrejte rernu na 150 stepeni.
Belanca mutite srednjom brzinom oko 2 minuta dok se ne oforme čvrsti vrhovi, zatim počnite sa dodavanjem šećer kašiku po kašiku dok se sav šećer ne istopi i šlag postane sjajan. Dodajte vanilu, gustin i kašičicu sirćeta.
Na većem komadu peki papira nacrtajte šestarom krug poluprečnika 11 cm. U taj krug uspite kašikom umućeni šam i rasporedite do ivica kruga praveći udubljenje u sredini većeg obima, ivice treba da budu uzdignute.
Smanjite temperaturu rerne na 120 i ubacite pleh sa belancima da se peče oko sat vremena i 15 minuta. Isključite rernu , ali ne otarajte vrata, ostavite beze koru unutra još 2 sata dok se potpuno ne ohladi.
U ohlađenoj činiji umutite slatku pavlaku po uputstvu , ako želite dodajte šećera po ukusu i sipajte neravnomerno u sredinu ispečene i ohlađene kore, pa pospite malinama preko i izvađenim semenkama nara.
Ko želi može u voće dodati dve kašike šećera i ostaviti da voće odstoji dok ne pusti sok, zatim taj sok pomešati sa šlagom, čisto proći kašikom par puta da nastanu šare kao na lilihipu.
понедељак, 8. новембар 2021.
Rustična pita sa jabukama
субота, 13. март 2021.
Prhka pita sa kestenjem
Sastojci:
- 300 g brašna
- 150 g šećera (plus jedna-dve kašike za punjenje)
- 120 g putera
- i jaje i jedno žumance
- 300 g skuvanog kestenja
- 50 g badema (blanširanog, pa oljuštenog i iseckanog na listiće)
- ekstrakt ruma
- 1 kašičica kakao praha
U činiju za mešenje sipajte brašno, dodajte šećer , iseckan puter na komadiće, a u sredinu brašna jaje i žumance. Mrvite brašno i puter prstima da se sjedine, pa zamesiti testo dlanovima u kuglu. Mesite brzo, trljajući ruke brašnom da se ne lepi previše, i ostavite da odmara pola sata uvijeno u streč foliju u frižideru.
Fil: Iseckajte sitno skuvani kesten i pomešajte ga sa bademom, kašikom- dve šećera, rumom i kakaom, dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
Razvucite testo na pobrašnjenoj površini oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm, pa na sredinu stavite fil. Presavijte obe uzdužne strane tako da se malo preklapaju, a spoj pre prepklapanja druge strane premažite sa malo umućenog preostalog belanceta da bi se bolje zalepile. Pričvrstite prstima i krajeve štrudle da fil ne ispadne, pa premažite celu štrudlu belancetom.
Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Služiti uz ulupanu slatku pavlaku.