BUNDEVA SA LEŠNICIMA

Za ovu pitu više volim da koristim malo modifikovanu verziju korice, jer mi se sa njenim karakterističnim ukusom bolje uklapa minimalna količina testa, a vrlo često je pravim i bez ikakvog testa, samo kao fil ispečen u kalupu. Možete je spremati sa klasičnim sipkavim testom, a možete napraviti i sledeću elastičniju i tanju varijantu.

Testo:

• 2/3 šolje brašna
• 1 kašika šećera
• 6 kašičica putera
• 1/3 šolje vode ili prema potrebi

Brzo zamesiti testo koje treba da je vlažno ali kompaktno i ostaviti u frižideru bar 2 sata.
Razvaljati na dobro pobrašnjenoj površini. Da bi vam bilo lakše da izvadite pitu iz pleha, možete iseći peki papir na dve široke trake  i unakrsno obložiti pleh pre stavljanja testa. Testo izbosti viljuškom i prekriti mešavinom mlevenih lešnika, putera i šećera.
Za ovu smesu pomešati 3 kašičice mekog putera sa 3 kašike mlevenih lešnika i kašičicom šećera.

Fil:

• 1,5 kg očišćene bundeve
• 3 jaja
• 200 ml slatke pavlake
• 120 gr šećera
• malo cimeta i muskatnog oraščeta

Iseći bundevu na manje komade i peći je oko 50 minuta na 180 stepeni. Kada se malo prohladi ispasirati je dodatkom za pire i dodati jaja, šećer i slatku pavlaku. Dobro izmešati i umešati pola kašičice cimeta i malo narendanog muskatnog oraščeta.

Smesu izliti preko testa i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni, a posle 15 minuta smanjiti temperaturu na 180 i peći još 40 min.

Ostaviti pitu da se potpuno ohladi, pomoću papirnih traka je izvaditi, staviti na tacnu i posuti šećerom u prahu.
Čuvati u frižideru tri dana.