Torta Margarita

Asocijacije mogu biti svakojake. Ja se, kad god pravim ovaj mekani, pufnasti kolač, setim kratke priče Dylan Dog-a od Tiziano Sclavi "Bela rada" i njene melanholične, višeznačne atmosfere.  Eto , nikakve veze sa kolačima osim imena nema, ali ipak.

Tortica se pravi kad vam preostane žumanaca posle mešenja nekog drugog slatkiša, i sjajan je način da se utroši višak materijala. Kao patišpanj, a daleko više od toga, imaćete utisak da grizete oblak, neverovatno ukusan. Deca je obožavaju.

Sastojci:

• 2 veća jajeta
• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 100 g brašna
• 100 g gustina
• 50 g putera
• malo vanile

Umutiti jaja se šećerom i vanilom da postanu vazdušasta i dobiju na volumenu. Dodavati jedno po jedno žumance i mutiti dalje. Umešati prosejano brašno i gustin, pažljivo. Na kraju dodati istopljen, ali na temperaturu tela ohladjen maslac, takodje lagano, mešajući tek malo. Sipati u kalup prečnika 24 cm i peći na 180 stepeni do svetlo braon boje tj. oko pola sata.
Ja nisam imala toliko preostalih žumanaca pa sa napravila pola mere u kalupu od 20 cm.
Posuti šećerom u prahu.