Kolači kroz istoriju

уторак, 29. јул 2014.

PENE SA PRELIVOM OD BUNDEVINOG SEMENA


Brzo, jeftino i zaista zdravo, pritom i ukusno. Bolje od ovoga teško da može, odlična mešavina dobrih sastojaka, pa još i testenina. Za ljubitelje, kao što sam ja, poslednji faktor je možda i odlučujući. A pastu od golice potražite u prodavnicama zdrave hrane. Dobro, treba se privići na njen ukus, ali to se dogodi posle dva-tri probanja, a ko nije u mogućnosti da je nabavi, može je i sam napraviti, zdravstvene koristi su višestruke, posebno ako vam treba magnezijuma ili cinka. Iz mog iskustva: pomaže kod niskog pritiska.
bundevino seme
napravi sam

Za dve osobe potrebno je:
2 kk paste od bundevinog semena
1/2 čaše jogurta
sok od pola limuna
1 kk soja sosa
sveže mleveni biber
malo listova bosiljka
malo maslinovog ulja



Sastojke dobro sjediniti, sipati preko sveže skuvane paste, posuti biberom, poprskati maslinovim uljem i ukrasiti listićima bosiljka.
Uživajte u letnjem ručku uz čašu belog vina.

уторак, 22. јул 2014.

TART SA KAJSIJAMA I SIROM



˝My heart's a tart, yours is spent...˝ peva Placebo, a i ja je uvek pevušim dok pravim ove, za mene, najpraktičnije i najukusnije kolače. A posebno kad pristignu omiljene kajsije, mada iz leta u leto postaju sve krupnije i kiselije, kao i svako drugo voće. Najviše volim običan tart, bez fila, samo korica i kajsije, ali sada reših da iskoristim sveži sir i napravim varijaciju.

obični tart od kajsija

Za kalup premera 28 cm
Testo:
250 g brašna
30 g šećera
150 g putera
1 jaje
trunka soli
 
Sipati brašno u činiju za mešenje, u udubljenje u sredini dodati jaje, a okolo dodati komadiće putera, šećer, so. Mrviti testo prstima dok se ne naprave krupne mrve, a onda povezati mešenjem u glatku loptu. Razvući na pobrašnjenoj površini i staviti u kalup, izbosti viljuškom.

Nadev:
1 kg kajsija
400 g svežeg sira
70 g mlevenih badema ili lešnika
60 g šećera (ako su kajsije kiselije, povećajte količinu šećera)
1 jaje
1 kk vanila ekstrakta 

Kajsije operite i izvadite im koštice, pa polovine poredjate po testu da im se ivice preklapaju po malo. U blenderu usitnite bademe sa šećerom, dodajte sir, vanilu i jaje i još malo blendirajte da se povežu sastojci. Prelijte preko kajsija i pecite 50 min na 200 °C. Poslužite ohladjeno.


петак, 18. јул 2014.

MERE BEZ VAGE



Neke osnovne priručne  mere u kašikama verovatno već znate (poput šećera i brašna), ali olakšajte sebi dodatno dodavši još osnovnih uputstava na listu i imajte je u svakom trenutku pred sobom dok radite u kuhinji. Štedi vreme i energiju, a može se iskoristiti u brojnim slučajevima. Ne preporučujem onda kada pravite makrone ili bilo šta što zahteva precizno merenje, sa tim se nije šaliti, jer priprema poslastica i kolača u sušitni zahteva preciznost, za razliku od kuvanja slanih jela gde sastojke možete dodavati po ukusu. Ali za jednostavnije stvari, odlično će poslužiti i ova lista. Odštampajte prilog dat u dnu , laminirajte i pričvrstite, bilo na frižider pomoću magneta, bilo na zid uz pomoć dvostrano lepljive trake, uglavnom na vidno mesto. Na drugim sajtovima možete naći još mera, pa ako vam ovo nije dovoljno, guglajte još malo i napravite sopstvenu listu.







mere bez vagice

уторак, 15. јул 2014.

ČOKOLADNA TORTICA



Zašto tortica? Zato što nije baš izdašna, ali će ipak zadovoljiti apetite više osoba (od 6-8). Zato što nema filova kao u regularnim tortama, ali ipak nećete imati utisak da je suva i teška za gutanje. Lagana, vazdušasta , a punog ukusa koji savršeno zadovoljava ljudsku potrebu za čokoladom i skokom šećera u krvi.
Bonus: vole je i deca i oni čija su nepca malo istančanija.
Sastojci:
  • 5 jaja
  • 120 gr šećera
  • 200 gr čokolade sa većim procentom kakaa
  • 6 kašika gustina
  • 125 gr putera
  • 2 kašike mleka
U šerpici sa duplim dnom i na tišoj vatri otopiti čokoladu (nema potrebe za mešanjem, samo je strpljivo pustite da se potpuno sama rastopi). Skloniti sa vatre i dobro umešati mleko, a zatim i puter dok se ne sjedini.
Žumanca mutiti sa šećerom dok ne posvetle i šećer se u većoj meri ne rastopi, dodati rashladjenu čokoladu i umućena belanca sa trunkom soli. Belanca dodajte postepeno (3 po 3 kašike) i mešajte pažljivo pokretima odozdo na gore ( koristite špatulu).
Sipajte u kalup prečnika 23-24 cm obložen pokvašenim i iscedjenim papirom za pečenje.
Peći 50 min na 150 °C.