Kolači kroz istoriju

петак, 04. септембар 2020.

PITA OD ŠARGAREPE

Preukusna i zdrava, puna beta- karotena.

Sastojci:

testo
1/2 šolje oraha
1/2 šolje lešnika
1 šolja mrvljenog intergralnog keksa
1/2 šolje šećera
1 kašičica cimeta
i kašičica mlevenog đumbira
5 kašika istopljenog putera

Orahe i lešnike prepecite malo u teflonskom tiganju, pa ih usitnite u secku ili multipraktiku. Dospite i mrvljeni keks, šećer, začine, sve zajedno izmiksajte još nekoliko sekundi. Sipajte u činiju i dodajte istopljeni puter (puter otapajte na najnižoj temperaturi), pa rukama zamesite mrvičasto testo, koje će se osipati, ali pritiskanjem u pleh će postati kompaktno. Rasporedite rukama po plehu prečnika 22 cm.

Nadev:

500 g šargarepe
1 šolja šećera
1 kašika brašna
malo randanog muskatnog oraščića
4 jajeta
3/4 šolje slatke pavlake (kao zamena može se koristiti mleko uz  dodatak 20 g istopljenog putera)
1/2 kašičice soli
 
Šargarepu oljuštite i iseckajte na krupnije kolutove, pa stavite u šerpu sa vodom i solju da se kuva. Skuvajte da bude mekana, lepo ocedite i ispasirajte u blenderu ili pomoću gnječilice za pire krompir. Šargarepi dodajte, šećer, brašno, začine i dobro promešajte.
Jaja blago ulupajte, pa ih izmešajte sa smesom od šargarepe, uspite i slatku pavlaku, pa masu lepo promešajte da se sve sjedini.
Smesu sipajte preko kore i pecite na 200 stepeni oko 45 minuta. Savršena je hladna uz dodatak ulupane pavlake ili biljnog šlaga.