Najbolji čokoladni mafini sa kremom od maslaca

 

 

Zašto najbolji? Jer su bogatog ukusa čokolade, kvalitetnih sastojaka, sočni, preukusni, imaju fil, deca ih obožavaju, itd itd itd.

Sastojci za mafine:

• 100 g putera
• 2 jajeta
• 150 g šećera
• 40 g kakao praha (najbolje C)
• i kašičica praška za pecivo
• 1/2 kaščice sod bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 1 kašičica vanila ekstrakta
• 120 ml mleka ili mlaćenice (mlako)
  
• 100 g brašna

Rernu uključiti na 180 stepeni. Suve sastojke pomešajte u posebnoj posudi. U činiji umutite omekšali maslac sa šećerom, pa mu dodajte jaja i vanilu. Trećinu mešavine brašna umutite u smesu od putera, šećera i jaja, pa uspite trećinu mleka i dobro sjedinite. Dodajte potom i drugu trećinu brašna, pa opet mleko, dobro izmešajte. Na kraju umešajte i preostalu trećinu brašna i mleka. Testo treba da je ređe teksture.

Pripremite kalup za mafine sa papirnim korpicama, sipajte smesu do 2/3 kalupa i pecite 15 minuta, a zatim isključite rernu i ostavite još 5 minuta. Ostavite ih da se dobro ohlade.

Sastojci za krem:

• 125 g mekog putera
• 220 g šećera u prahu
• 20 g kakao praha
• 1 kašika mleka 1 kašičica vanile
• malo soli

Mutite na srednjoj brzini omekšali puter oko 2 minuta, dodajt šećer u dva-tri navrata, zatim kakao, so, mleko i vanilu i mutite na najmanjoj brzini kratko, pa povećajte kad se šećer i kakao sjedine na najveću brzinu oko minut. U slučaju da je krem redak, dodajte još malo šećera, ako vam se učini previše gust onda dolijte još malo mleka. Krem sipajte u poslastičarski špric i ukrasite mafine po želji, možete odozgo posuti čokoladnim ili šarenim mrvicama.

Napomena! Mera za krem je prepolovljena, jer je krem inače veoma sladak, pa u većoj količini na mafinu može biti previše.